Foto Jenny Andrén

Fyra tips på lättgjorda snittar till brudskålen!

Jenny Andrén ger tips på fyra stycken enkla och goda snittar till brudskålen. Perfekta att göra kvällen innan bröllopet.

Serranostubbar

Serranostubbar

Krämiga och försvinnande goda.

Du behöver:

• Serrano
• Philadelphiaost
• Rödlök
• Gräslök
• Soltorkade tomater

Blanda ihop färskost, finhackad rödlök och gräslök samt strimlade soltorkade tomater i små bitar. Ev lite svartpeppar. Klicka en stor matsked på en Serrano skiva och rulla ihop den och dela den sedan i mitten. Detta går utmärkt att förbereda kvällen innan bröllopet. Sätt serranosnittarna på ett fat och täck över med plast. Vid servering sätt serranostubben på ett litet mini kex och toppa med lite gräslök.

Laxrulle med wasabi.

Laxrulle med wasabi.

En naggande liten god sak, perfekt som tilltugg.

Du behöver:

• Philadelphiaost
• Wasabi
• Ärtskott
• Sesamfrön
• Plockpinnar

Blanda en röra på Philadelphiaost och wasabi. Börja smått med wasabin och smaka av till önskad styrka men ta det försiktigt med wasabin och smaka hellre av en gång extra innan du klickar i mera. Lägg ut några laxskivor ihop som ett ark och smeta ut röran på laxen. Toppa det med ärtskotten och rullar ihop till en rulle. ⁣Denna snittar du i ett gäng bitar, ca 2 cm. Rulla de sedan i sesamfrön en och en. Perfekt att fixa kvällen innan bröllopet. Ställ in i kylen och täck över tills servering. Dekorera fatet med vackra ärtskott och sätt i en plockpinne. Vackert för ögat och gott i munnen.

Smördegssnittar med Västerbottenost

Smördegssnittar med Västerbottenost.

En klassiker.

Du behöver:

• Smördeg
• Crème fraiche
• Västerbottenost
• Rom
• Gräslök
• Dill
• Elvisp

Skär små trianglar av smördeg. Ett tips är att använda fyrkantiga frysta plattor då blir det 3-4 snittar per platta. Smeta ut lite crème fraiche och toppa med riven Västerbottenost. Grädda på 220g i ca 5-6 minuter till fin färg, akta så att de inte bränns. Dessa kan göras kvällen innan. Förvara dom i en plastlåda och lägg ner snittarna mellan smörgåspapper. Förvara över natten eller under dagen i rumstemperatur. Spritsa på lite vispad créme fraîche, en klick rom, hackad rödlök/gräslök och dillvippa, en stund innan brudskålen. Vispa med en elvisp i 2-3 minuter och lägg det sen ner i spritsen. Har du ingen sprits så ta en liten påse och klipp av ett hörn. Vispa innan och ställ in påsen i kylen tills det är dax att toppa snittarna.

Burrata på smörstekt surdegsbaguette.

Burrata på smörstekt surdegsbaguette.

Krispigt goda till bubbel.

Du behöver:

• Burrata
• Surdegsbaguette
• Plommontomater
• Basilika
• Rödlök
• Flingsalt
• Svartpeppar
• Rostade pinjenötter
• Olivolja
• Crema Balsamico

Smörstek några skivor av en surdegsbaguette. Det kan göras på morgonen, det gör inget att det stelnar eller blir kalla, det blir bara krispigt goda. Öppnar burratan och använd sked för att skeda ut över brödet. Toppa med hackade bitar plommontomat, hackad basilika och rödlök. Tillsätt lite flingsalt, svartpeppar och rostade pinjenötter och droppar på lite olivolja och ringlar sen sist över lite crema balsamico.

 

Med kärleken till mat och bubbel från Umeå och Klimpfjäll har Jenny Andrén instagramkontot @matbubbel där hon inspirerar till matglädje. Följ henne där för att få mer inspiration till snittar till brudskålen!