Öl eller Bubbel på bröllop?
Inget bröllop utan bubbel! Men kan man servera öl på bröllop? Här kommer några tips på både öl och mousserande vin.
Kan man bjuda på öl eller måste det vara vin och
Champagne på ett bröllop?
Viist kan ni bjuda på öl. Vi ger här här ett par tips om
hur man ska tänka och några favoriter.
IPA, APA, överjäst, underjäst…att välja öl i dessa tider är lite
av en djungel. Vad är trendigt att bjuda på och vad passar till
vilken mat? IPA (Indian Pale Ale) har dominerat öl-segmentet
under många år nu och det kommer nya varianter hela tiden vissa mer
märkliga än andra.
IPA är fortfarande trendigt men innehåller en hel del beska som
kanske inte faller alla på läppen. När man ska bjuda på dryck till
en stor fest är det viktigt att tänka på era gäster och maten. Vad
kan passa de flestas smak och vad matchar de rätter ni tänkt
servera? Att utbringa en bröllopskål med en obskyr IPA är på tok
för utstuderat hipster-wannabe. Nej, här är det Champagne som
gäller.
Men till maten då?
Kan man bjuda på öl eller måste det vara vin? Att bjuda på
bubbel, gärna Champagne, genomgående till alla rätter under en
bröllopsmiddag är självklart det mest exklusiva man kan göra. Dyrt
men absolut genomförbart. Men att bryta traditionen och faktisk
bjuda era gäster på öl, inte bara till vickningen utan redan till
en förrätt är modigt, modernt och skulle sätta sin prägel. Ett par
saker ska man då tänka på. Ölen måste passa men den ska också passa
de flestas smaker. Vi har därför bvalt öl av typen Lager men med
smak. Att vända blicken mot de mindre bryggerierna, gärna svenska,
är klokt och roligare på alla vis. Hantverksmässigt skapade och har
mer smak. Denna ölsort kommer era gäster ha lätt för att tycka om
men samtigt är den inte identitetslös som stora internationella
ölmärken kan vara.
Sverige har fått många bra mikrobryggerier så välj ett svenskt
bryggeri. 2010 fanns det 42 mikrobryggerier och nu
är det över 400!
Här är tre noga utvalda tips på öl som passar för många olika
typer av mat, har mycket karaktär och dina gäster kommer älska dem.
Även de som inte dricker öl i vanliga fall. Vi har valt att
rekommendera ölsorten Lager - glöm inte bort att servera i ett fint
glas. Vinglas går bra!
Nynäshamns Ångbryggeri Landsort Lager
- Bäst i test! Bästa allround ölen. Denna öl har allt. Den är
inte för besk men är riktigt god, har personlighet och passar till
mycket olika sorters mat. Maltig, nyanserad med smak av rågbröd och
honung. 500ml, 29,30 kr. Nr: 1466
Nils Oscar God Lager
- God tvåa. Något mer humle här men med smak av honung och
knäckebröd. 330ml, 19,90 kr. Nr: 1305
Jämtlands Bryggeri Bärnsten
Mer fruktigt, lite mörkare kryddig lager med inslag av sirap.
Passar kanske inte till fisk vilket de andra gör. 330 ml,
20,90 kr. Nr 1307
Bubbel till Brudskålen.
Jo som sagt till Brusskålen ska det banne mig vara
Champagne. Här tullas inte på tradition, vett eller
etikett.
Eftersom en brudskål kräver äkta vara är vårt tips att leta
efter Champagne från 2008 då -08 var ett absolut toppår för
Champagne. Får ni tag i denna årgång så ska ni slå till! Nu finns
det dock årgång 2009 på Systembolaget och det är en bra årgång det
med även om den överskuggas av 2008.
Så här kommer våra tre tips placerade i olika prisnivåer. Budget
- Mellan - Lyx
Guldkula Premier Cru, 299 kr, nr 73077
Svenskt bubbel - Finns det? Nja, Namnet är visserligen svenskt
men drycken är fransk rakt igenom. En bra Premier Cru under 300kr
är något av ett fynd. Över 70% är Pinot noir med brödig och stor
äppelton i både doft och smak. Richard Julin väljer ut vilka
viner som får vara med i denna varje år åt Håkan Guldkula och hans
vänner som står bakom denna "svenska" Champagne. Conversation
Starter!
Billecart - Salmon Vintage, 2009. 699 kr, nr 77167
40% är Pinot noir från Montagne de Reims, 33% Chardonnay från
Côtes des Blancs och 27% Pinot meunier från Vallée de la
Marne. 2009 är redo att drickas redan nu men vinner på
lagring. Kul för brudparet att ta fram en flaska varje år framöver.
Toner av höstäpplen, nougat, rostat bröd och blodgrape.
Favorit!
Deutz Amour de Deutz Blanc de Blanc,
Amour de Deutz är husets prestige vin och görs bara i de allra
bästa årgångarna så alla årgångar är bra. Just nu är det mest
årgång 2010 som går att köpa och den är drickbar nu. Kostar runt
2300-2500kr flaskan och beställs just nu från exempelvis Danmark
via nätet. Druvorna är alltså endast Chardonnay och kommer
uteslutande från 100% Grand Cru. Toner av brioche, hasselnötter,
vanilj, mandel och soliga citroner. Detta är en dryck för
finsmakare!
Ps det ska visst finnas en flaska på bolaget, 6 liter för 56 000kr. Årgång 2002….
Läs
mer om mousserande viner till bröllopet här!
.jpg "Mat & Dryck")
