10 bubbel till nyår
Ska det vara bubbel till maten på nyår så satsa på en bra champagne som klarar av att matcha allt från Foie gras, ostron och hummer.
Vid tolvslaget kan ni komplettera med ett bra mousserande vin för mindre pengar än vad en bra Champagne kostar. Vill ni introducera något nytt så satsa på ett bubbel från England och självklart finns det bra alkoholfria alternativ.
Champagne
Visserligen har kvalitén överlag höjts på allt mousserande vin,
världen över, men det finns fortfarande inget som kan överträffa de
ädla bubblorna från Champagne. Vi ger två tips på godsaker i den
högre klassen och två som passar alla plånböcker.
Amazone de Palmer NV
NR 7947 på Systembolaget. Pris: 1 099 kr. Druva: 50%
chardonnay 50% pinot noir
Från och med årets lansering i fasta sortimentet görs vinet på
en blandning av skördar från 2009, 2010 och 2012. Lyxigt,
elegant, komplex, något utvecklad men frisk. Inslag av gula äpplen,
rostat bröd, honung, nötter, vit choklad, mineral och
grapefrukt.
Louis Roederer Rosé, 2015
Nr 77226 på Systembolaget. Pris: 639kr. Druva: 63% pinot
noir 37% chardonnay
Nyanserad, något utvecklad, mycket frisk smak med inslag av
persika, blodapelsin, nötter, kex, röda äpplen och rostat bröd.
2015 var en het, torr och solig sommar som i Champagne gav hög
temperatur och en del stress pga för lite regn. Men bra regn under
i augusti gav vinstockarna mogna druvor med hög koncentration och
fräschör. 2015 års upplaga av Louis Roederer Rosé är utsökt!
Diebolt-Vallois Prestige
Brut.
Nr 7723 på Systembolaget. Pris: 399kr. Druva: 100%
chardonnay
Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, kex,
honung och grapefrukt. Frisk och elegant blanc de blancs med inslag
av citron, äpplen, grapefrukt, brioche, vita blommor och en
förförisk krämighet. Vinstockarna håller en ålder på 60 år som
producerar enastående druvor med stor koncentration och
mineralitet. Detta vin är en blandning av olika årgångar och håller
en härligt hög kvalitet för denna summa!
Pierre Peters Cuvée de Réserve
NR 7350 på Systembolaget. Pris:
389 kr. Druva: 100% chardonnay
Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna
äpplen, kex, vit choklad, mineral och grapefrukt. Fruktig och
blommig doft med inslag av citrus, bröd och nougat. Elegant,
frisk, fruktig och brödig Champagne med inslag av citrus, persika,
nougat och äpple.
Crémant
Vill ni ha billigare bubbel men är fortfarande frankofil så får
vi bege oss till andra områden utanför Champagne. De flesta
prisvärda, men bra, franska mousserande viner kommer från Bourgogne
och går under benämningen Crémant, vilket borgar för att den ska
göras enligt den traditionella metoden.
Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de
Bourgogne.
Nr 7725 på Systembolaget. Pris: 150kr. Druva: 60% pinot noir
40% chardonnay.
Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gröna
äpplen, kex, fransk nougat och grapefrukt. Druvorna till detta vin
kommer från vingårdar belägna i Chablis och Epineuil. (finns i BS
som Rose - nr 70576)
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne
Brut.
Nr 7688 på Systembolaget. Pris: 129kr. Druva: pinot
noir 60%, 35 Chardonnay 5% gamay
En av systembolagets storsäljare som passar bra till
klockringningen på nyår. Fruktig, mycket frisk smak med inslag av
gula äpplen, kex, persika och grapefrukt.
Cava
Om Cava är din melodi så finns det numera massor av detta
spanska bubbel på Systembolaget. Vi väljer att lägga vårt tips på
ett mycket prisvärt alternativt.
Privat Brut Nature Reserva, 2019
Nr 7904 på Systembolaget. Pris: 120 kr. Druva: xarel-lo,
macabeo, parellada och chardonnay.
Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, lime,
örter, kex, krusbär och mineral. Snygg, stram och fräsch. Mycket
vin för pengarna!
England
What? Jo, bubbel från England är vad alla pratar om just nu. Vi
kommer skriva mer om detta i nästa utgåva av Allt om Bröllop
där vi berättar varför. Men vill du vara trendig och ge dina gäster
något att prata om så släpper vi ett tips redan nu.
Rathfinny Estate Blanc de Blancs Brut,
2016
Nr 72557 på Systembolaget. Pris: 395kr. Druva: 100%
chardonnay
Rathfinny Wine Estate är i sammanhanget en nykomling vad det
gäller att producera viner i England. De grundades så sent som 2010
och ligger bara några kilometer från det svalkande havet. Köp några
extra flaskor och lägga undan ett par år för att se om denna inte
överraskar då.
Alkoholfritt
Campo Viejo 0% Sparkling.
Finns i matbutiker. Pris: ca 80 kr. Druva: Xarel-lo,
Macabeo, Parellada
Campo Viejo's alkoholfria mousserande vin gjort på klassiska
cava-druvor från den klassiska cavaregionen, Penédes i Spanien.
Lite mer av morserande dryck och lite mindre tydlig vinprofil men
bra mycket trevligare än att servera Pommac.
Richard Juhlin Non Alcoholic Blanc de
Blancs.
Nr 1915 på Systembolaget. Pris: 89 kr .
Druva: 100% Chardonnay.
Vår egen världsmästare i bubbel har kanske skapat det bästa
alkoholfria alternativet vi provat. Här behöver ingen skämmas
längre. Fruktig smak med inslag av gula äpplen, marsipan, apelsin,
kex, persika och vit choklad.
Läs mer
om Mat & Dryck till festen
.jpg "Mat & Dryck")
