|
|
 |
sida
2
av
2
|
|
|
| Text & foto: Veronica Linarfve |
|
Sagolikt på Görvälns slott
Guld, galenskap, granskott. Och gott om tid för eftertanke. Vi checkar in på Görvälns slott för en ”Casual Friday”.
Spa och badtunna saknas, vilket har fått vissa
att höja ett förvånat ögonbryn (av de gäster som inte har varit här
ännu ska tilläggas).
- Visst har vi funderat på spa, men vi har inga bra lokaler och
dessutom finns det så många andra som kör på det konceptet. Vi
satsar på maten, rummen, omgivningarna och är rätt säkra på att den
upplevelsen är tillräcklig för att trivas här. Och vad gäller
badtunna så är våra gäster inte typerna som hoppar i en tunna med
okända tror vi, säger Johan.
Det sista han säger får mig osökt att tänka på den där scenen i
Solsidan när Mickan och Fredde åker på en romantisk weekend, kastar
av sig kläderna, hoppar i en sådan där trätunna och får sällskap av
ett festande kompisgäng. Så kanske har Johan en poäng där.
På rummet ligger en bok med titeln Tankar.
Bladen är oskrivna och det är snarare det som ett besök på Görvälns
slott handlar om. Tid att tänka. Tid att reflektera. Ensam eller
tillsammans med ett gäng kompisar eller kollegor. I parken finns
flera bänkar och små gömmor att slå sig ner vid. Man kan också roa
sig med att bli hungrig. Riktigt hungrig. Middagen är nämligen den
stora höjdpunkten, i köket jobbar kökschef Robert Hedman och
souschef Fredrik Persson. Båda flerfaldigt prisbelönade med bland
annat en finalplats i Årets Kock.
Menyn innehåller spännande rätter och några klassiska varianter
såsom Kalixlöjrom med tillbehör. Gör inte missataget att fega ur
och ta något du känner till. Kalixlöjromen kommer naturligtvis att
serveras snyggt och klanderfritt. Men här ska du lita på Roberts
förmåga. Har han skrivit lättrökt makrill och granskottsvinegrett
på menyn, välj det. Du kommer inte att ångra dig. Den modige och
nyfikne kommer att få ut så mycket mer av sin matupplevelse.
Vinerna finns att beställa på glas, även de dyrare.
- Det är ett medvetet val, att man ska kunna ta ett glas som
passar till just den rätt man väljer, utan att behöva beställa en
hel flaska, säger Johan.
Till sist ett ord om de 38 rummen. Alla omsorgsfullt inredda och
utmaningen har varit att skapa något unikt på befintlig yta, inte
en enda vägg har flyttats. Själv checkar jag in på rum nummer två,
en dröm i vitt och guld, med kritvit matta i alpackaull, egen
uteplats och med en säng från Hollywood. Den har använts i en
filminspelning i vilken självaste Antonio Banderas hade
huvudrollen. Tänk, jag ska sova i samma säng som Herr Banderas har
legat i, funderar jag och sjunker ner i dunbolstret. Det summerar
bra hela upplevelsen av Görvälns, en sagolik plats där märkliga
drömmar tycks bli verklighet.
Den här artikeln publiceras i samarbete
med:
.jpg "Mat & Dryck")
