|
|
 |
sida
2
av
3
|
 |
|
| Text & foto: Veronica Linarfve |
|
Gotlands godaste
Middagen är serverad och kudden uppuffad. Här är adresserna till några av Gotlands godaste mat- och sovupplevelser.
Natt i Fårö fästning
Visst finns det övernattningsmöjligheter på Fårö, bland
annat i den gamla väderkvarnen vid Stora Gåsemora
gård(enkelt och självhushåll) och till dig som vill
uppleva något än mer udda (och lyxigare) kan jag
rekommenderaFårösunds Fästning som ligger på
Gotlandsidan om sundet. Kanske upplever den som har gjort lumpen
att det känns märkligt att gå genom de rostiga grindarna iförd
lätta sommarskor och inte kängor. Förr var fästningen militärt
övningsområde, numera är golven blankpolerade, poolen inomhus fylld
och jacuzzin på innergården uppvärmd. Fårö Fästning är
Stockholmskrögaren Pontus Frithiofs sommarnäste och förutom att
standardrummen är något små och vattnet i duschen irriterande snålt
(schamponera inte om du vill slippa gå omkring som ett
löddermonster) så finns inget att anmärka på. Maten som serveras
ute på terrassen eller i den avskalade restaurangen inne bjuder på
lokala råvaror lagade till perfektion. Och vad ska du välja av allt
det goda på menyn? Gotlandslamm så klart.
Ett udda och kul inslag är vidare att besöka ett nedlagt
kalkstensbrott såsom Blå lagunen och ta ett
dopp innan vidare färd söderut.
Men herre Gud, ska hon inte skriva
om Furillen undrar du kanske? Nej, från
början tänkte jag inte det. Jag kan helt enkelt inte rekommendera
det. Jag känner inget annat än tomhet när jag anländer och inget
annat än tomhet när jag reser därifrån. Visst, gillar du avskalat
och uttryckslöst låt inte mig hindra. Visst begriper jag idén med
att rusta upp ett grustag (innovativt, nytt) men varje gång jag ger
stället en ny chans, så blir jag lika besviken. Det opersonliga
rummet i betong kan jag stå ut med, men toaletten! Ingen kan väl på
allvar tycka att de offentliga inrättningarna vid
Sergelstorgsplattan är något eftersträvansvärt? Maten? Dyr och
smaklös med snorkig service. Så hittills, tyvärr. MEN, och här
kommer nu anledningen till att jag skriver om Furillen i alla fall,
i år har Fredrik Malmstedt tillsammans med Pawel Petersén från
Visbyrestaurangen 50 Kvadrat förbarmat sig över Fabriken Furillen.
Nu ska här skapas en helhetsupplevelse med boende och mat av högsta
nivå lagad av lokalproducerade råvaror precis som framgångsmodellen
50 Kvadrat.
Därför ger jag Furillen en chans till i sommar. Min förhoppning
att vi är fler som kommer att kunna ansluta oss till
hyllningskören. Vågar du inte chansa är mitt råd att lägga pengarna
på något annat. Medeltidshotellet i Visby
till exempel. Här talar vi karaktär och känsla. Metertjocka väggar
med inmurad historia. Chickt, stylish, personligt och
trevligt.
Tryffeljakt
Tryffel har funnits på ön i alla tider, det var bara det
att ingen hittade den. Idag är svampen emellertid känd över hela
världen och på exempelvis Brantings gård kan
du köpa och äta middag med tryffel. Populärt är också att haka på
en tryffelsafari, sådana hålls under lördagar i oktober och
november i samarbete med Smakrike gård.
Mera mat och en droppe vin
I Escape 360° nummer tre skrev jag om ett litet
favoritställe på sydvästra Gotland vid Hablingbo som heter
justHablingbo Crêperie. Gotland är ju stort, drygt
17 mil från norr till söder närmare bestämt, så är man på södra
sidan och crêpesabstinensen blir för svår, är det hit man åker.
Sitt ute under de rosa klängrosorna på verandan
med utsikt över ängen och cirkustältet nere i dungen, i vilket det
spelas fransk varieté i sommar. I Hablingbo ligger också en av
Sveriges tjugo vingårdar, Gute vin. Den som i
skördetid hjälper till att plocka druvor får i utbyte mat för
dagen. Under sommaren hålls visningar av gården och i år berättar
man glatt om den nya whiskyn som ska lanseras. Här finns också en
liten vinbar och butik med lokala råvaror. Något vin kan man på
grund av de svenska bestämmelserna inte köpa med hem, vilket inte
är en stor förlust eftersom Gutevinet praktiskt taget är
odrickbart. Här är det den goda tanken som räknas.
Längst söder ut på ön, i slumrande Holmhällar ligger ett
märkligt ställe dolt av de vinpinade tallarna. De gula barackerna
ser ut som ett kollo med visst renoveringsbehov. Men låt inte detta
förleda dig, det är för maten påPensionat
Holmhällar du kommer. I luckan beställer du rödspätta med
kokt potatis och remoulad av ägaren Calle iklädd vit skjorta och
svart fluga och hans fru Eva Hansén (de har stått där de senaste 60
åren.) Efter maten tar du ett dopp vid Holmhällars
strand, som är tre kilometer lång. Några hundra meter från och
pensionatsbyggnaden finns också ett stort raukfält.
Fika: Konditori som det var förr.
Den äldre generationen brukar få något drömskt i blicken
när de berättar om hur de i unga år gick på konditori. Vill du
förstå vad de menar är det bara att stanna i Hemse och kliva in
på Bagarns. Här har ingenting hänt sedan
premiären för nästan 100 år sedan vilket gör det här konditoriet
charmigt. På baksidan av huset finns en prunkande trädgård att
avnjuta sin saffranspannkaka med salmbärssylt på - ställets
klassiker. Förresten, när du ändå är i krokarna, missa
inte Ladan i Hemse, en inredningsaffär med
knäppa kitschiga prylar och kläder. Gillar du Gotländsk
möbeltradition bör du inte missa GAD:s outlet som också ligger i
byn.
Kvaliteten och utbudet på gästgiveriet Gula
Hönan i Ronehamn har varierat under åren beroende på ägare
men för tillfället är det mycket bra. Finfina råvaror från
närliggande gårdar, personligt och god atmosfär.
Längs väst- och östkusten
Det spelar ingen roll om du gillar golf eller inte, på
västra sidan ligger Kronholmens golfbana vars
servering, inramad av en gotländsk kalkstensmur, bjuder på
vidunderlig utsikt över Stora och Lilla Karlsö.
På andra sidan ön, öster ut, i byn med det tvivelaktiga namnet
Kräklingbo har Ulrika Karlsson och Johan Jonasson (paret som
tidigare drev Ala konstnärsgård) öppnat en pittoresk och
flerfaldigt belönad krog. Krakas krog ligger
i det gamla bankhuset vid vägkorset. Boka bord, här finn bara plats
för tjugotalet gäster. Vad du ska beställa? Det beror helt på vad
naturen har att erbjuda för dagen.
.jpg "Mat & Dryck")
